Фалафель. Falafel.

Ингредиенты:

  • Нут 200 гр.
  • Вода 900 мл
  • Лук 1 луковица
  • Чеснок 4 зубчика
  • Зелень 100 гр.
  • Мука 50 гр.
  • Соль по вкусу
  • Сода пищевая 0,5 ч.л.
  • Перец черный молотый по вкусу
  • Перец красный молотый по вкусу
  • Паприка по вкусу
  • Карри по вкусу
  • Молотый кориандр по вкусу
  • Растительное масло 100 гр.

Приготовление:

  1. Зелень можно брать любую по вкусу: укроп, петрушку, кинзу, мяту. Я люблю укроп и кинзу. Специи можно взять каких-то больше, какие-то исключить — тоже по вкусу. В моём варианте кориандр и карри обязательно.
  2. Нут при необходимости перебрать, затем засыпать в чашку. Залить водой и промыть. Снова налить воды и оставить для набухания на 10-12 часов, можно на ночь при комнатной температуре. Горошины впитают всю воду и будут набухшими. Если жидкость останется, нужно слить её.
  3. Лук и чеснок почистить и промыть вместе с зеленью. Лук нарезать, чеснок пропустить через пресс.
  4. Нут измельчить блендером. Нужно чтобы структура была однородная.
  5. Измельчить блендером зелень и лук с чесноком. Тогда готовые изделия получатся более нежными и сочными. Смешать в чаше измельчённые нут, зелень и лук с чесноком.
  6. Добавить к подготовленным продуктам специи. Их количество можно варьировать по вашему вкусу. Налить пару столовых ложек прохладной воды и добавить пищевой соды.

7. Всю массу тщательно перемешать и накрыть крышкой.
8. Всё должно настояться полчаса.Затем нужно смешать нутовую массу с пшеничной мукой. Равномерно всё перемешать.
9. Смачивая руки в холодной воде, нужно брать часть приготовленной массы и руками скатывать шарик. Массы нужно брать немного, чтобы шарики были небольшие и легко прожарились в масле.
10. Когда все шарики будут готовы, разогреть в сковороде или в сотейнике подсолнечное масло, оно должно быть горячим.
11. Выкладывать нутовые шарики в сковороду и обжаривать их со всех сторон на среднем огне, чтобы они раньше времени не сгорели, а полностью приготовились внутри.
12. Обжаренные шарики выложить на бумажное полотенце. Готовые фалафель подавать со свежей зеленью и любимым соусом.

Фалафель можно употреблять как самостоятельное блюдо — как перекус или полноценный ужин. А можно использовать их как основной ингредиент для салатов, начинки для бургеров или рулетов из питы или лаваша. Кроме этого, фалафель можно приготовить с начинкой внутри.

Приятного аппетита!

На Главную.

На развитие блога.

Понравился пост? Хотите, чтобы блог был ещё интереснее? Здесь можно вдохновить автора.

100,00 ₽

Фалафель. Falafel.: 4 комментария

  1. Удивительное совпадение! У меня с вечера вымачивается нут… Готовила фалафель и раньше, но последние пару раз получился невкусным, и я «вычеркнула» это блюдо из меню. Вспомнила — потому что все надоело, захотелось чего-то «новенького», то бишь забытого старого

    Нравится 1 человек

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход /  Изменить )

Google photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google. Выход /  Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход /  Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход /  Изменить )

Connecting to %s