Поваренная пищевая соль. Что лучше: с ней или без неё? Table salt. Which is better: with or without her?

Хотела сначала написать про бессолевую диету. Да, есть такая! И очень часто она используется именно для похудения. Но потом решила написать просто про соль. Так будет правильнее. Искренне считаю, что полностью лишать организм соли неправильно. От этого и отношение к бессолевой диете — негативное, но с оговорками))). Объясню почему. Итак.

Поваренная пищевая соль. Что лучше: с ней или без неё? Поваренная соль – это пищевая приправа. А ещё это единственный природный минерал, который полностью усваивается организмом человека.

Не буду описывать здесь технологию добычи и виды соли. По технологиям я не специалист, а видов соли много. Но я сейчас пишу именно о соли, которую мы массово используем в пищу — о пищевой поваренной соли.

По химическому строению на 94-99% она состоит из хлорида натрия (NaCl). В совсем незначительных количествах она содержит: магний, калий, железо, фтор, медь, марганец.

Человеческий организм содержит 250 г хлорида натрия. Соль входит в состав межклеточной жидкости, лимфы, клеток мягкой и костной тканей.

Для поддержания водно-солевого баланса взрослому организму достаточно 5-7 г соли в сутки. Для детей суточная норма соли будет другой:

  • 1-3 года — 2 г.
  • 4-6 лет — 3 г.
  • 7-10 лет — 5 г.
  • 11 лет и старше — 6 г.

Я опишу лишь полезные и вредные свойства соли. А сколько употреблять её в пищу — дело индивидуальное и во многом зависит от вкусовых предпочтений и состояния здоровья.

Полезные свойства

Соль является источником:

  • натрия, недостаток которого приводит к ощущению слабости, усталости и другим нервно-мышечным расстройствам.
  • хлора, который служит для выработки желудочного сока.

Умеренное потребление соли:

  • поддерживает водно-солевой баланс;
  • регулирует кровяное давление;
  • оказывает антисептическое действие на развитие гнилостных бактерий.

Вредные свойства

Злоупотребление солью:

  • повышает кровяное давление;
  • способствует развитию заболеваний сердечно-сосудистой системы и почек;
  • приводит к образованию появлению отеков и головных болей;
  • может быть причиной развития катаракты глаза.

Ограничения по употреблению

Снизить потребление соли рекомендуется при заболеваниях:

  • Почек;
  • Печени;
  • Сердечно-сосудистой системы;
  • Ревматизме;
  • Ожирении;
  • Воспалительных процессах.

В некоторых случаях людям рекомендуется бессолевая диета на 14 дней. Не более! Это может быть при:

  • Ожирении.
  • Заболеваниях сердечно-сосудистой системы.
  • Болезнях почек.
  • Гипертонии.
  • Склонности к отекам.

А теперь о бессолевой диете:

На всех сайтах, посвященных этой теме её рекламируют, как эффективное средство для похудения. Обещают внушительные от 5 до 15 кг в месяц! Но:

  • длительное пребывание на диете (более 14 дней) нарушает водно-солевой баланс в сторону недостатка соли в организме (а это вредно так же, как избыток – при недостатке соли организм начинает вытягивать ее из костей, тем самым ослабевая их).
  • Такая диета противопоказана детям и подросткам, беременным и кормящим грудью женщинам, людям с нарушениями функции щитовидной железы, а также спортсменам и людям с тяжелыми условиями труда.
  • Бессолевой диеты нельзя придерживаться в жаркое время года.
  • При наличии вышеперечисленных хронических заболеваний ею «баловаться» нельзя! (эти заболевания я написала в «ограничениях»)

Выводы:

  1. Категорически говорить «нет» ограничению соли в питании не буду – при определенных состояниях организма и заболеваниях это необходимо. Но просто так, или как способ похудения я бы не советовала.
  2. Соль вредна ТОЛЬКО В БОЛЬШИХ КОЛИЧЕСТВАХ, в малых же она полезна, потому что содержит необходимые микроэлементы и регулирует водно-солевой баланс.
  3. Просто есть минимально-нормально присоленную пищу, не увлекаться (то есть не кушать ежедневно)консервами, копченостями, соленьями и другими продуктами/блюдами, которые содержат соль в избытке.

Всем здоровья!

На Главную.

Поваренная пищевая соль. Что лучше: с ней или без неё? Table salt. Which is better: with or without her?: 11 комментариев

  1. Я соль не ем уже 1.5 года, и все в порядке, главное есть много зелени и она полностью заменяет потребность организма в этой «приправе». Правда тут есть оговорка зелень должна быть свежесрезанной а не пролежавшей неизвестно сколько на прилавке.

    Нравится 1 человек

    1. Это прекрасно, что у вас нет побочек! Это значит, что вы получаете все микроэлементы из других источников и в полном объёме. И да, вы правы, зелень должна быть ОБЯЗАТЕЛЬНО и ТОЛЬКО СВЕЖЕЙ! К сожалению, не все могут это себе организовать, особенно в условиях городов.

      Нравится 1 человек

Добавить комментарий для Галина Маламант Отменить ответ

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход /  Изменить )

Google photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google. Выход /  Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход /  Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход /  Изменить )

Connecting to %s