Борщ. Borscht.

У нас в семье все любят борщ. И готовят тоже все. Причём, у каждого борщ получается совершенно по-другому! Сегодня напишу как готовлю его я.

Ингредиенты:

  • Мясо для бульона — 400-450 Грамм (говядина, свинина или курица)
  • Картофель — 4 штуки
  • Луковица — 1 штука
  • Морковь — 1 штука
  • Свекла — 3 штуки
  • Капуста — 1/3-1/2 вилка
  • Чеснок — 2-3 Зубчика
  • Томатная паста — 2 ст. ложки
  • Соль, перец, сахар, лавровый лист, растительное масло — по вкусу.
    Да, все овощи беру средних размеров. Их вес никогда не измеряла, поэтому и не пишу.

Техника приготовления:

1. Варю бульон. Мясо мою, заливаю водой. После закипания убираю огонь до минимума и варю до мягкости мяса (время зависит от того, какое именно мясо — курица, свинина или говядина). Аккуратно достаю его из бульона после готовности.

2. Бульон при желании можно процедить. Подсолить по вкусу и выложить нарезанный кубиками картофель. Варить около 10-12 минут.

3. Лук с морковью очистить, порезать и обжарить на сковороде с небольшим количеством растительного масла.

4. В кастрюлю с бульоном положить обжаренные овощи и мелко нашинкованную капусту.




5. На сковороду налить еще немного масла и выложить тертую свеклу. Обжарить её пару минут. Тушите на маленьком огне еще минут 5, а после добавить томатную пасту. Томить на медленном огне еще 5-7 минут.

6. В бульон добавить мясо, предварительно нарезав его порционными кусочками, и свеклу со сковороды.



7. По вкусу добавить соль, перец, сахар и чеснок. Варите еще минут 7-10 до готовности. После снять с огня, накрыть крышкой и оставитьна полчасика настояться. Перед подачей можно добавить зелень и сметану.

Приятного аппетита!

На Главную.

Борщ. Borscht.: 11 комментариев

  1. Good morning, my dear flower from the Russian steppe. what a nice recipe to prepare a hearty borscht, without any of the confusion and concealment that many expatriate Russians use here in the USA in order «not to share» their recipes. If something is good, we have to share it with the whole wide world , like you do ( and I do too). A big kiss. Arrivederci

    Нравится 1 человек

  2. Здорово!!! Я обязательно приготовлю по вашему рецепту!
    У вас несколько вариантов приготовления. Люблю готовить по новым рецептам! Спасибо!!!

    Нравится 1 человек

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход /  Изменить )

Google photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google. Выход /  Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход /  Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход /  Изменить )

Connecting to %s