3 рецепта октября. Тыква. 3 recipes of October. Pumpkin.

English

На днях наши хорошие знакомые привезли нам тыкву. «Немного»,- как они сказали, всего 3 штучки, на 37,5 кг.
«Куда нам столько! — упиралась я от такого количества,- у нас и дома-то никого почти нет, мальчишки мои разъехались! Один на соревнованиях, другой — в Восточно-китайском море!»
Гости были неумолимы: «У нас хороший урожай, развозим всем!»

Ладно! Начала я с тыквенных оладьев, плавно перейдя на тыквенно-творожную запеканку. Но быстро поняла, что тыквы слишком много. И тогда я её замариновала.

Все 3 рецепта пишу ниже:

1. Тыквенные оладьи

Инградиенты:

  • Тыква (очищенная) — 0,5 кг
  • Яйца — 2 шт.
  • Мука, сахар — по 3 ст. ложки
  • Сода — 0,5 ч. ложки
  • Ванилин — по вкусу
  • Масло растительное

Как приготовить:

  • Очищаю тыкву от семян и кожуры и натираем на тёрке среднего размера.
  • Добавляю яйца и перемешиваю. Далее следует сахар и мука. Не забываю добавить немного соды и, при желании, ванилин.
  • На сковороде разогреваю растительное масло и начинаю печь оладьи, выкладывая их тонким слоем на среднем огне, держу на каждой стороне около 3 минут до образования золотистой корочки.
  • Завтрак готов.

2. Тыквенно-творожная запеканка

Инградиенты:

  • Тыква — 500 г
  • Творог — 400 г
  • Крупа манная — 4 ст. ложки
  • Молоко — 0,5-1 стакан
  • Яйца — 3 шт.
  • Сметана — 3 ст. ложки
  • Масло сливочное — 100 г
  • Сахар — 0,5 стакана
  • Ванильный сахар — 15-20 г или ванилин — на кончике ножа
  • Соль — 0,25 ч. ложки

Как приготовить:

  • Подогрейть молоко до комнатной температуры.
  • Манку замочить в 0,5 стакана молока на 30-40 минут.
  • Тыкву очистить от кожуры и нарезать кубиками 1 на 1 см, залить тыкву водой так, чтобы едва покрывало кубики тыквы. Довести до кипения. Тыкву тушить до готовности (20-25 минут) под крышкой при минимальном кипении. Затем слить воду.
  • Творог пропустить через мясорубку или протереть через сито.
  • Тушеную тыкву размять в пюре.
  • Включить духовку для разогрева.
  • Яйца растереть с сахаром. Добавить их в тыкву и манку с молоком. Перемешать. Затем добавить творог, сметану и снова перемешать.
  • Растопить сливочное масло. Добавить в тыквенно-творожную массу растопленное масло (оставить 1-2 ч. ложки для смазывания формы), ваниль и соль. Хорошо всё перемешать. Масса по густоте должна напоминать сметану, если получится гуще — подлить еще немного молока. Смазать форму оставшимся сливочным маслом. Выложить тыквенно-творожную массу в форму. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до румяности, примерно 45 минут.

3. Маринованная тыква

Инградиенты:

На 10 банок емкостью 1 л:

  • Тыква — 6 кг

Для маринада:

  • Вода — 5 л
  • Корица — 2-3 г
  • Гвоздика — 1-2 шт.
  • Перец душистый — 1-2 шт.
  • Уксус 6% — 4 ст. ложки
  • Сахар — 0,25 кг

Как приготовить:

  • Тыкву очистить от корки и плаценты, нарезать на кубики 15-20 мм
  • Вскипятить воду. Нарезанные кубики бланшировать в кипятке 3-4 минуты.
  • Приготовить маринад. Для этого вскипятить воду, добавить соль, сахар, уксус и специи. Довести до кипения.
  • Банки простерилизовать.
  • Тыкву затем разложить в стерилизованные банки, и залить кипящим маринадом. Сразу же закрыть банки. Закрученные металлическими крышками банки поставить вверх дном.
  • Маринованная тыква готова уже через 2-3 дня.

Всем приятного аппетита!

На Главную.

3 рецепта октября. Тыква. 3 recipes of October. Pumpkin.: Один комментарий

      1. А вот стала смотреть и нашла в гугле только бутылочной формы и описание. А у нас называют ореховыми и круглые тыквы, те сладкие и твёрдые, по вкусу напоминают орех и немного морковь. Но это мое восприятие и описание. Эта тыква хороша для сока, запекания, каш и запеканок, десертов.

        Нравится 1 человек

  1. Спасибо, попробуем! Я из тыквы чаще всего делаю суп (увидела рецепт в утренней программе по ТВ, называется «нью-йоркский осенний», и мы его тоже полюбили) и еще запекаю в тыкве жаркое, тоже получается очень вкусно.

    Нравится 1 человек

      1. Сначала надо на оливковом масле обжарить кусочки тыквы, морковки и прочих овощей, потом добавить воды и немного поварить, потом овощи взбить в пюре и варить еще чуть-чуть. Посолить, добавить немного мускатного ореха, посыпать свежей зеленью. Американцы вообще едят в основном именно супы-пюре.

        Нравится 1 человек

  2. Тыква- это исключительно полезный продукт, но, к сожалению, мало используемый, так как многие не знают секретов ее приготовления. 😉
    Огромное спасибо за Ваши замечательные рецепты, крепкого Вам здоровья и прекрасной, радостной и светлой недели, LiDea! :))

    Нравится 1 человек

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход /  Изменить )

Google photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google. Выход /  Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход /  Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход /  Изменить )

Connecting to %s