English

На днях наши хорошие знакомые привезли нам тыкву. «Немного»,- как они сказали, всего 3 штучки, на 37,5 кг.
«Куда нам столько! — упиралась я от такого количества,- у нас и дома-то никого почти нет, мальчишки мои разъехались! Один на соревнованиях, другой — в Восточно-китайском море!»
Гости были неумолимы: «У нас хороший урожай, развозим всем!»
Ладно! Начала я с тыквенных оладьев, плавно перейдя на тыквенно-творожную запеканку. Но быстро поняла, что тыквы слишком много. И тогда я её замариновала.
Все 3 рецепта пишу ниже:
1. Тыквенные оладьи


Инградиенты:
- Тыква (очищенная) — 0,5 кг
- Яйца — 2 шт.
- Мука, сахар — по 3 ст. ложки
- Сода — 0,5 ч. ложки
- Ванилин — по вкусу
- Масло растительное
Как приготовить:
- Очищаю тыкву от семян и кожуры и натираем на тёрке среднего размера.
- Добавляю яйца и перемешиваю. Далее следует сахар и мука. Не забываю добавить немного соды и, при желании, ванилин.
- На сковороде разогреваю растительное масло и начинаю печь оладьи, выкладывая их тонким слоем на среднем огне, держу на каждой стороне около 3 минут до образования золотистой корочки.
- Завтрак готов.
2. Тыквенно-творожная запеканка

Инградиенты:
- Тыква — 500 г
- Творог — 400 г
- Крупа манная — 4 ст. ложки
- Молоко — 0,5-1 стакан
- Яйца — 3 шт.
- Сметана — 3 ст. ложки
- Масло сливочное — 100 г
- Сахар — 0,5 стакана
- Ванильный сахар — 15-20 г или ванилин — на кончике ножа
- Соль — 0,25 ч. ложки
Как приготовить:

- Подогрейть молоко до комнатной температуры.
- Манку замочить в 0,5 стакана молока на 30-40 минут.
- Тыкву очистить от кожуры и нарезать кубиками 1 на 1 см, залить тыкву водой так, чтобы едва покрывало кубики тыквы. Довести до кипения. Тыкву тушить до готовности (20-25 минут) под крышкой при минимальном кипении. Затем слить воду.
- Творог пропустить через мясорубку или протереть через сито.
- Тушеную тыкву размять в пюре.
- Включить духовку для разогрева.
- Яйца растереть с сахаром. Добавить их в тыкву и манку с молоком. Перемешать. Затем добавить творог, сметану и снова перемешать.
- Растопить сливочное масло. Добавить в тыквенно-творожную массу растопленное масло (оставить 1-2 ч. ложки для смазывания формы), ваниль и соль. Хорошо всё перемешать. Масса по густоте должна напоминать сметану, если получится гуще — подлить еще немного молока. Смазать форму оставшимся сливочным маслом. Выложить тыквенно-творожную массу в форму. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до румяности, примерно 45 минут.
3. Маринованная тыква

Инградиенты:
На 10 банок емкостью 1 л:
- Тыква — 6 кг
Для маринада:
- Вода — 5 л
- Корица — 2-3 г
- Гвоздика — 1-2 шт.
- Перец душистый — 1-2 шт.
- Уксус 6% — 4 ст. ложки
- Сахар — 0,25 кг
Как приготовить:
- Тыкву очистить от корки и плаценты, нарезать на кубики 15-20 мм
- Вскипятить воду. Нарезанные кубики бланшировать в кипятке 3-4 минуты.
- Приготовить маринад. Для этого вскипятить воду, добавить соль, сахар, уксус и специи. Довести до кипения.
- Банки простерилизовать.
- Тыкву затем разложить в стерилизованные банки, и залить кипящим маринадом. Сразу же закрыть банки. Закрученные металлическими крышками банки поставить вверх дном.
- Маринованная тыква готова уже через 2-3 дня.
Всем приятного аппетита!
На Главную.
Маринованная тыква — это что-то новенькое! Жаль, она у нас не уродилась. Обязательно бы попробовали.
НравитсяНравится 1 человек
Спасибо! Одну оставьте на Хеллоуин 🙂
НравитсяНравится 1 человек
Thank You ❤
НравитсяНравится 1 человек
Сама впервые сделала! Кстати, понравилось!
Рецепт не мой — подруга подсказала) Она так маринует уже несколько лет.
НравитсяНравится 1 человек
Обязательно)))))
НравитсяНравится 2 людей
I am very pleased!
НравитсяНравится 1 человек
🎃❤🎃
НравитсяНравится 1 человек
Thanks)
НравитсяНравится 1 человек
Хорошие рецепты, люблю тыкву и разные блюда из неё.
НравитсяНравится 1 человек
Спасибо, Вера! А вот я тыкву не сразу распробовала)
НравитсяНравится 1 человек
Я даже торт тыквенный пеку. Иногда))) под тыквенное вдохновение.
НравитсяНравится 1 человек
Да, тыкву надо уметь готовить! Вот когда научилась — поняла, что это за продукт! Вкусный и полезный!)
НравитсяНравится 1 человек
Да, особенно вкусна ореховая тыква.
НравитсяНравится 1 человек
А поподробнее про ореховую тыкву?)))
НравитсяНравится 1 человек
А вот стала смотреть и нашла в гугле только бутылочной формы и описание. А у нас называют ореховыми и круглые тыквы, те сладкие и твёрдые, по вкусу напоминают орех и немного морковь. Но это мое восприятие и описание. Эта тыква хороша для сока, запекания, каш и запеканок, десертов.
НравитсяНравится 1 человек
А у нас её называют горлянкой)))
НравитсяНравится 1 человек
Из-за формы? Напоминает горлышко бутылки? Или от другого название образовано?
НравитсяНравится 1 человек
Наверное, из-за сходства с горлышком бутылки.
НравитсяНравится 1 человек
Главное, что вкусная эта горлянка!😊
НравитсяНравится 1 человек
Да, действительно!)
НравитсяНравится 1 человек
They recipes sound delicious. 🙂
НравитсяНравится 1 человек
Thanks!
НравитсяНравится
good one
НравитсяНравится
Спасибо, попробуем! Я из тыквы чаще всего делаю суп (увидела рецепт в утренней программе по ТВ, называется «нью-йоркский осенний», и мы его тоже полюбили) и еще запекаю в тыкве жаркое, тоже получается очень вкусно.
НравитсяНравится 1 человек
Это суп-пюре? Тыкву в блендере измельчаете?
НравитсяНравится 1 человек
Тыква- это исключительно полезный продукт, но, к сожалению, мало используемый, так как многие не знают секретов ее приготовления. 😉
Огромное спасибо за Ваши замечательные рецепты, крепкого Вам здоровья и прекрасной, радостной и светлой недели, LiDea! :))
НравитсяНравится 1 человек
Спасибо большое, Елена!!!!)
НравитсяНравится
Сначала надо на оливковом масле обжарить кусочки тыквы, морковки и прочих овощей, потом добавить воды и немного поварить, потом овощи взбить в пюре и варить еще чуть-чуть. Посолить, добавить немного мускатного ореха, посыпать свежей зеленью. Американцы вообще едят в основном именно супы-пюре.
НравитсяНравится 1 человек
Готовлю почти так же, только без мускатного ореха, с зеленью. Надо будет попробовать с мускатным))
НравитсяНравится 1 человек
Моя подруга вместо муската добавляет корицу.
НравитсяНравится 1 человек
Я лучше по вашему рецепту сделаю) Привыкла корицу добавлять в выпечку.
НравитсяНравится 1 человек
__
How wonderful, LiDea ! I love your 3 рецепта. I like pumpkins, and pumpkins pies ! Thank you.
__ Shared to my social, and Flipped to «Delicious Bloggers» Magazine :
__ Twitter : https://twitter.com/outosego/status/1184186636923478018
__ Delicious Bloggers : https://flipboard.com/@outosego/delicious-bloggers-25hmrgosy
__ @Outosego | Publisher at @Flipboard and Flipboard #NYC
__
НравитсяНравится 1 человек
I am very pleased!!! Thank you for your attention to my posts!
НравитсяНравится 1 человек
Аппетитно! 🙂
НравитсяНравится 1 человек
Спасибо!
НравитсяНравится
У меня полно тыквы уродило, так что спасибо за рецепт, будет чем зимой заняться
НравитсяНравится 1 человек
Много тыквы — это здорово! И как знакомо!))))
НравитсяНравится