Грецкий орех: свойства полезные и опасные. Walnut: useful and dangerous properties.

English

Вот и собрали мы новый урожай грецких орехов со своей орешни. С учётом, что дереву 6 лет, получилось 8,5 кг.
Собираю и думаю: «А чем не тема для поста?»

Итак, не отвлекаясь и без предисловий. Грецкий орех: свойства полезные и опасные.

Полезные свойства грецкого ореха

  1. Источник омега-3.
    В грецком орехе содержится 65% жиров (в том числе омега-3 — альфа-линоленовой кислоты). Всего 4-7 грецких орехов содержат 2,5 грамма омега-3 , что более чем в 2 раза больше минимальной нормы для взрослого человека.
    Так, к сведению, исследования показали, что каждый грамм омега-3 снижает риск смерти от сердечных заболеваний на 10%.
  2. Улучшает память и работу мозга.
    Имеются исследования, которые подтверждают роль грецкого ореха в поддержании здоровья мозга с возрастом.
  3. Снижает уровень «плохого» холестерина в крови.
    Ядра грецкого ореха увеличивают липопротеиды высокой плотности (ЛПВП), и снижают уровень «плохого» холестерина.
    Более того, у тех людей, кто употреблял грецкие орехи регулярно, также наблюдалось снижение аполипопротеина-B почти на 6%. А как известно, высокий уровень аполипопротеина-В является основным фактором риска сердечных заболеваний.
  4. Источник антиоксидантов.
    Грецкие орехи обладают самой высокой антиоксидантной активностью, чем любые другие орехи. Эта активность происходит от витамина Е, мелатонина и растительных соединений, называемых полифенолами, которые особенно высоки в кожуре грецких орехов.
    Что интересно, грецкие орехи содержат именно ту форму витамина Е (в виде гамма-токоферола вместо широко распространенного альфа-токоферола), которая представляет особую пользу для человеческого организма и даёт надежную защиту сердцу.
  5. Уменьшает воспалительные процессы в организме.
    Особое внимание заслуживает подгруппа полифенолов, называемая эллагитанинами. И вместе с омега-3, магнием и аргинином грецкие орехи существенно уменьшают воспаление в организме.
  6. Профилактика онкологических заболеваний.
    Так как грецкие орехи имеют противовоспалительные свойства, это может быть одним из способов защиты от рака кишечника. Более того, снижается риск возникновения гормонозависимого рака, особенно рака молочной железы и рака простаты (у женщин и мужчин соответственно). Включение грецких орехов в рацион снижает риск возникновения данных видов рака.
  7. Помогают контролировать вес.
    Так, было проведено наблюдение 10 людей с ожирением. Каждый день им давали пить смузи, в которых было 48 г. грецких орехов. Через 5 дней уменьшался аппетит и голод по сравнению с плацебо. При этом в обоих группах смузи был одинаково калориен, однако орехи присутствовали только в контрольной группе.
  8. Укрепляет кости и суставы.
    А потому, что содержат в своем составе ряд противовоспалительных веществ, способствующих укреплению костей.
  9. Улучшает сон.
    Из-за содержания доступного для организма мелатонина – главного регулятора сна.
  10. Помощь в профилактике сахарного диабета.
    Благодаря жирным кислотам и витамину Е, грецкий орех является отличной профилактикой сахарного диабета 2 типа.
  11. Польза для сердечно-сосудистой системы.
    Грецкие орехи повышают сосудистую реактивность, кровеносные сосуды легко и быстро приспосабливаются к изменениям окружающей среды. Кроме того, грецкий орех имеет достаточное количество питательных, противовоспалительных веществ и антиоксидантов, обеспечивают отличную работу стенок кровеносных сосудов.
  12. Улучшает работу кишечника.
    Грецкие орехи нормализуют микрофлору и избавляют от дисбактериоза. Но! Следует заметить, что орехи — не лекарство! Они качественно улучшают микробиом, предотвращая развитие дисбактериоза.
  13. Усиливает потенцию у мужчин.
    Грецкий орех повышает половую силу мужчины, формирует нормальное развитие мужских половых органов и увеличивают выработку спермы. Необходимо съедать около 10-15 орехов в сутки, чтобы быть здоровым и полноценным мужчиной.

Дневная доза, это сколько?

Достаточно употреблять 30 г грецких орехов в день – это 5-7 полных ядрышек или 10-14 половинок.

50 граммов грецких орехов в день — это допустимый максимум при их употреблении, равный приблизительно 7-10 целым орехам или 14-20 половинкам.

Как расколоть грецкие орехи, чтобы они были целыми?

  • Из своего опыта могу сказать, чтобы орех у вас остался целым, класть его нужно под удар не ребром вверх, а рёбрами по бокам.
  • орехи можно замочить предворительно в воде, и они немного легче будут чиститься, а ядро будет чаще оставаться целым.

Калорийность грецкого ореха и его состав

  • Калорийность грецкого ореха составляет около 650 килокалорий на 100 граммов очищенных ядер.
  • Калорийность 1 шт. грецкого ореха составляет около 32-40 килокалорий.
  • Содержание белка — 15,24 мг на 100 грамм
  • Содержание клетчатки — 6,7 мг на 100 грамм

А ещё грецкий орех содержит в себе необыкновенный комплекс биологически активных веществ!

Содержание минеральных веществ в 100 гр грецких орехов

Минеральные веществаСодержание% от РСН*
Калий441 мг22%
Фосфор346 мг49%
Кальций99 мг10%
Магний159 мг40%
Железо2,89 мг29%
Натрий3,53 мг1%
Марганец3,41 мг68%
Цинк3,10 мг21%
Медь1,59 мг53%

Содержание витаминов в 100 гр грецких орехов

ВитаминСодержание% от РСН*
C1,41 мг2%
B10,34 мг29%
B20,15 мг13%
B31,13 мг7%
B50,57 мг11%
B60,54 мг36%
B99,88 мкг2%
A21,16 ME0,21%
E0,71 мг3%
K2,822 мкг4%
Омега-3 жиры9 г339%

*РСН — рекомендуемая суточная дозировка.

*Источник — Департамент Сельского Хозяйства США (USDA)

Всего в 10 граммах грецких орехов (2 шт.) содержится суточная норма омега-3.

Как выбрать хорошие орехи?

Грецкие орехи со светлой кожицей имеют большую ценность, нежели с темной. Это стоит учитывать, если покупаете орехи в очищенном виде.
Если же вы берете орехи в скорлупе, то берите орехи, которые кажутся вам тяжелее своего размера. Скорлупа должна быть без пятен, проколов или трещин, в противном случае орех уже давно одолели вредители.

Хранение грецких орехов

Высокое содержание полиненасыщенных жиров приводит к тому, что грецкие орехи достаточно быстро портятся. Общая рекомендация для хранения грецких орехов предполагает их хранение в сухом, прохладном, защищенном от света месте.

Полезные свойства масла грецкого ореха

Полезность масла заключается в большом количестве различных микроэлементов. В его составе имеются полиненасыщенные жирные кислоты, витамины С, В и Е, железо, йод, кальций, цинк, магний, медь.

Это ценный продукт. Благодаря ореховому маслу:

  • легче отходит мокрота,
  • его рекомендуется принимать при гепатите, астме и туберкулезе
  • людям, имеющим риск развития онкологических заболеваний,
  • диетологи назначают ореховое масло людям с лишним весом
  • при простуде
  • детям начиная с двух лет в измельченном виде.
  • при беременности. Оптимальная норма при беременности составляет 2–3 ореха в сутки.
  • в процессе грудного вскармливания, молоко матери становится более жирным и полезным. Кроме того, оно приобретает особый сладковатый вкус. Молоко обогащается полезными микроэлементами, за счет которых происходит естественное укрепление организма ребенка. Кормящим мамам рекомендуется употреблять в пищу не больше двух ядер грецких орехов в день.

Вред грецких орехов

Да, у такого продукта есть и плохие свойства! Связаны они, в основном, с перееданием орехов.

  1. Излишнее употребление ядер грецкого ореха вызывает воспаление и раздражение миндалин, во рту может появиться неприятная сыпь, а в сосуды головного мозга нередко спазмируются.
  2. Не секрет, что такой насыщенный жирами и белками продукт довольно аллергичен. Употреблять грецкие орехи следует в определенных дозах, чтобы не спровоцировать аллергические реакции.
  3. Отмечается также, что грецкие орехи обостряют колит, псориаз и экзему.
  4. Полным людям строго соблюдать дозировку(!), так как орех очень калориен.
  5. Людям, у которых имеются такие болезни как нейродермит, псориаз и экзема, орех принесет только вред.

Противопоказания к употреблению грецких орехов

Грецкие орехи категорически противопоказаны людям с

  • повышенным уровнем свертываемости крови (густая кровь),
  • людям с заболеваниями кишечника,
  • людям, склонным к полноте, не рекомендуется употреблять их более 30 грамм в день из-за высокой калорийности,
  • людям с индивидуальной непереносимостью, аллергией,
  • нельзя употреблять грецкие орехи людям, страдающим кожными заболеваниями, например псориазом и экземой, нейродермитом, так как вещества, содержащиеся в них, могут вызвать их обострение.

Про меня можете прочитать здесь.

На Главную.

Грецкий орех: свойства полезные и опасные. Walnut: useful and dangerous properties.: 15 комментариев

      1. Я как-то не очень переживаю за это. Если есть по-малу, то они не чернеют. Вы тоже пишите, что сразу много нельзя. 🙂 Два-три орешка в день не проблема. Один- два раза помою посуду и всё. И ещё лимон хорошо отмывает 🙂

        Нравится 1 человек

      2. Мягкую кожуру сверху я очищаю сразу, а именно она и пачкает руки. Приходится пользоваться перчатками, хоть и не очень удобно.
        Лимоном я тоже пользуюсь)))

        Нравится 1 человек

      3. Вы, наверное имеете ввиду зеленую кожуру? Да, это только перчатками. А уже внутреннюю тонкую пленку с самой мякоти я снимаю руками. Перчатками не получится.

        Нравится 1 человек

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход /  Изменить )

Google photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google. Выход /  Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход /  Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход /  Изменить )

Connecting to %s