А что ты знаешь о шампанском? Польза, вред и не только.

English

Почему сегодня и почему о нём?
4 августа — день рождения этого напитка.

Ох, не в моём характере не»поумничать» по поводу вреда и пользы «игривого и золотистого») Тем более есть повод!

Что мы знаем о шампанском? Польза, вред и не только. Начну с истории.

Он был «изобретен» монахом-бенедиктинцем Пьером Периньоном (в его честь названа марка шампанского премиум-класса «Дом Периньон». Однажды он заметил, что некоторые из белых вин забродили, но новый напиток имел приятный запах и множество мелких бегущих пузырьков. Отец Периньон принялся проводить эксперименты с сортами винограда, с толщиной стекла в бутылках, с разными пробками. И по легенде, спустя десятки лет проб и ошибок, он получил идеальное вино – легкое, искристое, ароматное – и преподнес его настоятелю. Дегустация игристого вина состоялась 4.08.1668 года в аббатстве Отвильер, где Периньон служил экономом (заведовал погребом и съестными запасами, параллельно совершенствуясь в виноделии) в центре Шампани. В честь этого события 4 августа в мире принято отмечать День рождения шампанского.

Заслуга монаха не только в изобретении напитка – он первый предложил плотно закупоривать бутылки корой пробкового дуба и подавать шипучее вино в тонких высоких бокалах, чтобы его вкус и аромат могли раскрыться во всей красе.

А сейчас ни одно торжество не обходится без фужера ледяного шампанского.

Чтобы лучше понять вред и пользу этого напитка, нужно знать как производят шампанское

Напиток проходит двойное брожение в бутылке:

В шампанское добавляют сахар и дрожжи. Их взаимодействие образует двуокись углерода или «пузырьки».
Бутылки с шампанским выдерживают в подвале не меньше 15 месяцев, а затем переворачивают. За это время остатки дрожжей и осадок оседают на дно.
Бутылки с шампанским открывают, удаляют дрожжи и добавляют сахар в зависимости от вида напитка. Готовый напиток закрывают пробкой и отправляют на продажу.

Состав в 100 мл:

  • углеводы – 1,3 гр;
  • сахар – 1,3 гр;
  • протеин – 0,3 гр.

Минеральные вещества в 100 мл:

  • калий – 110 мг;
  • натрий – 60 мг;
  • сода – 10 мг;
  • магний – 6 мг.

Витамины в 100 мл:

В2 – 0,01 мг;
В6 – 0,01 мг.3

Калорийность шампанского – 76 ккал на 100 гр.

Польза шампанского

Шампанское проявляет свои полезные свойства при умеренном употреблении!

  • Для тех, кто следит за своим весом, шампанское будет едва ли не единственным напитком, разрешенным во время диет. В нем мало калорий.
  • Шампанское полезно для памяти – подтверждено, что употребление от 1 до 3 бокалов шампанского в неделю поможет предотвратить деменцию и болезнь Альцгеймера.
  • Шампанское полезно для сосудов. В нем содержатся полифенолы – антиоксиданты, которые снижают кровяное давление. Путём сложных превращений они способствуют предотвращению образования тромбов и улучшают кровоток.

Вред шампанского

Шампанское может нанести вред организму при употреблении в большом количестве.

Вред алкоголя

  • Чрезмерное употребление напитка может привести к панкреатиту;
  • блокирует поглощение питательных веществ и витаминов, попадающих в организм, а также замедляет переваривание пищи. А это может привести к газообразованию, вздутию живота, диарее, запорам и другим проблемам с пищеварением;
  • совсем недавно писала про гепатиты. Длительное употребление может быть причиной алкогольного гепатита. Или цирроза печени. Что больше нравится?
  • Алкоголь плохо влияет на работу поджелудочной железы. При этом увеличивается риск развития гипогликемии или низкого уровня сахара в крови. Неспособность организма продуцировать достаточно инсулина приводит к появлению диабета;
  • частое употребление алкоголя в больших количествах может привести к развитию онкологии;
  • иммунная система тоже страдает от алкоголя. Он ослабляет её и делает организм уязвимым для болезней.
  • Употребление алкоголя негативно влияет на состояние женского организма, и самым вредным последствием может стать бесплодие.

Шампанское при беременности

В период беременности алкогольные напитки могут стать причиной преждевременных родов, выкидыша или рождения мёртвого ребёнка.

Алкоголь, особенно в первые недели беременности, увеличивает риск образования врожденных дефектов у плода.

Регламентация

Чтобы иметь право называться «шампанским», вино должно отвечать следующим требованиям:

производиться только в провинции Шампань;
быть полученным из определенных сортов винограда: двух красных – Pinot Meunier (Пино Менье) и Pinot Noir (Пино Нуар) и одного белого – Chardonnay (Шардоне);
при производстве может использоваться только технология, применяемая в данном регионе.

Вот оно как! Вопрос: «А что пьём мы, когда покупаем этот напиток в магазинах?»

С чем лучше пить шампанское
Ассортимент закусок весьма разнообразен: фрукты, бутерброды с икрой, качественные сыры, салаты, блюда из белого мяса, дичи, бисквиты с фруктами и ягодами.

Лучшие годы урожая

По мнению Veuve Clicquot, лучшими годами сбора винограда в Шампани с начала ХХ столетия были (по нисходящей): 1998, 1996, 1990, 1989, 1988, 1985, 1979, 1976, 1969, 1969, 1955, 1949, 1947, 1943, 1934, 1929, 1921, 1918 и 1904.

По поводу шампанского у меня всё. Всем пожелание знать меру в употреблении алкоголя!

На Главную.

А что ты знаешь о шампанском? Польза, вред и не только.: 24 комментария

  1. When we were in Paris, France last year for a conference, an expert on champagne gave an excellent presentation on the history and the different grapes used to make different types of champagne. They had all the different types he talked about for us to try. It was very French and very special.

    Нравится 2 людей

  2. Когда ещё пила спиртное, нравилось пить шампанское с шоколадкой. Я помню даже кусочки шоколадной плитки бросали прямо в бокал с шампанским и оно покрывалось пузырьками ))

    Нравится 1 человек

      1. Это Узбекистан. Было, конечно, торжественное вручение аттестатов, и пара часов дискотеки. И всё. Но ведь выпускникам этого мало!)))

        Нравится 1 человек

      2. Об этом даже не думали!!!
        Я до сих пор на улице в лица незнакомым мужчинам не смотрю! Привычка с детства. Нельзя. Взгляд сквозь человека. В разговоре, при общении — да, это уже здесь привыкла.

        Нравится 1 человек

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход /  Изменить )

Google photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google. Выход /  Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход /  Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход /  Изменить )

Connecting to %s