Шоколад: польза или вред? Chocolate: good or bad?

English

Да, я люблю шоколад!
Но в данный момент попробую отбросить свою субъективность к данному продукту.

Шоколад: польза или вред?

Шоколад – одно из любимых лакомств почти всех, а еще – очень полезный продукт. Правда, данное утверждение справедливо лишь по отношению к высококачественному горькому шоколаду; другие виды – молочный, белый, с разными добавками, уступают ему по многим показателям.

Кому полезен шоколад? Шоколад полезен детям и старикам, мужчинам и женщинам, спортсменам и людям, занятым интеллектуальным трудом. Правда, есть одно «но»: по мнению ученых, 25 г этого лакомства в день идут нам на пользу, а все остальное – уже нет.

Калорийность шоколада — шоколад продукт высококалорийный. В одной плитке весом в 100 грамм – около 500 калорий, основные их источники – молоко и глюкоза. Калорийность шоколада увеличивают орехи, цукаты, изюм, сливки и другие добавки.

Горький и темный шоколад: в чем разница?

Похожие на первый взгляд сладости имеют существенные различия. Это касается и внешнего вида, и вкусовых качеств, и цены.

Главное отличие

Основной ингредиент качественного шоколада — обжаренные какао-бобы. Их процентное содержание определяет тот или иной вид продукта: например, в белом шоколаде бобов вовсе нет, а есть лишь масло какао, сахар и сухое молоко. Поэтому он имеет молочный оттенок.

В тёмном шоколаде процент содержания какао-бобов составляет не более 55%, в горьком – значительно превышает эту цифру. Горький шоколад не содержит дополнительных примесей и является самым полезным и натуральным. На вкус он действительно горьковатый, потому что сахара здесь намного меньше, чем в темном шоколаде.

Темный шоколад содержит больше сахара, поэтому и на вкус слаще. Чем меньше процент какао – тем больше сахара и добавок. Для усиления вкусовых качеств производители добавляют натуральные ароматизаторы, изюм, орешки, сухофрукты и т.д. Стоимость такой продукции по сравнению с горьким шоколадом ниже, а срок хранения меньше.

Что полезнее

Полезнее продукт с наивысшим содержанием какао-бобов, то есть горький шоколад. В темном шоколаде присутствуют те же самые полезные вещества, только в меньшем количестве.

В результате экспериментов ученые пришли к любопытным выводам. Шоколад:

• предотвращает старение клеток мозга. Благодаря уникальным антиоксидантным свойствам нейтрализуется вредное влияние молекул кислорода, а значит, клетки мозга намного дольше «остаются молодыми». Именно поэтому лакомство столь полезно не только для детей, но и для людей старшего поколения. Оно активизирует работу головного мозга, улучшает память, концентрацию и сообразительность.
• даже при недосыпе или переутомлении всего один кусочек шоколада способен улучшить реакцию, внимательность и сообразительность. По этой причине лакомство рекомендуется употреблять в пищу школьникам или студентам перед экзаменом.
• быстро утоляет голод
• продлевает жизнь
• является хорошей профилактикой онкологический заболеваний
• препятствует образованию тромбов, улучшает работу сердечно-сосудистой системы
• помогает женщинам легче переносить предменструальный синдром (оказывает легкое анальгезирующее действие) и проявления климакса
• является натуральным антидепрессантом. Он провоцирует выброс гормонов счастья – эндорфинов, благодаря чему у человека повышается настроение, пропадает апатия, депрессия, раздражительность и агрессия.

Чем вреден шоколад?

Однако есть и заядлые противники, что утверждают: «От шоколада больше вреда, чем пользы». Так ли это на самом деле?

На это скажу одно:

шоколад высококачественных сортов и в разумных количествах может принести только пользу.
Другое дело – когда человек покупает дешевый продукт и не умеет ограничивать себя в его потреблении.

Также есть несколько стереотипов о шоколаде. Рассмотрим:

1. Шоколад провоцирует появление угревой сыпи

Если человек почти ничего, кроме шоколада, не ест, это утверждение может быть верным. Во всех остальных случаях подобные обвинения несправедливы! Проблемная кожа – это следствие:
— неправильного питания, что приводит к сбоям в работе гормональной системы,
— сбой гормонального фона по какой-то другой причине
и шоколад может быть только «соучастником» этих причин, если поедать его в больших количествах.

2. Шоколад вредит деснам, разрушает зубную эмаль и способствует развитию кариеса

Наоборот! Кусочек горького шоколада – лучшая профилактика кариеса. Это доказали канадские стоматологи. К сожалению, не нашла сейчас ссылку на эту работу(( Какао-масло предохраняет зубы от разрушения, обволакивая их защитной пленкой, а сам шоколад содержит антибактериальные компоненты. А вызывает кариес сахар, который содержится в дешёвых плитках!

3. От шоколада быстро поправляются

Да, для тех, кто съедает по 2-3 плитки в день. Но в разумных количествах фигура не пострадает. Я тому прямое подтверждение!)

4. Шоколад вызывает аллергию

Эта сладость действительно может усилить аллергическую реакцию, но стать ее самостоятельной причиной — вряд ли… Есть аллергики на содержащиеся в какао протеины, тогда нужно покупать диетические продукты без этих протеинов. Если шоколад продается в булочной, он может контактировать с кондитерскими изделиями и вызвать недомогание у человека, что страдает аллергией на клейковину. Случаи пищевой аллергии бывают разные, но горький шоколад самостоятельно аллергию практически не вызывает!

5. В шоколаде – много кофеина

В одной плитке – всего 30 г кофеина. Это примерно в 5 раз меньше, чем в чашечке кофе. Да, не рекомендуется ужинать шоколадом, поскольку он обладает легким возбуждающим действием. Но этот продукт может стать прекрасной заменой кофе, особенно для гипотоников.

6. Шоколад вызывает зависимость

В этом продукте действительно обнаружены вещества, что по своему действию напоминают марихуану, но, чтобы ощутить наркотический эффект, нужно съесть не менее 50 плиток сразу. …Хммм…. если человек будет в течение долгого времени съедать по 300-400 грамм шоколада ежедневно…. может возникнуть и зависимость … и ожирение… А кому оно надо, по столько кушать за раз?!

А теперь перехожу к неожиданному:

Противопоказания к употреблению шоколада. И они есть!!!

1. Горький шоколад нельзя давать детям. Да и по вкусу он вряд ли им понравится.
2. Ограничивать потребление шоколада следует людям, с болезнями печени, нарушением обмена веществ или избыточным весом.
3. Исключить шоколад необходимо и больным сахарным диабетом. Но они могут покупать специальные плитки, где нет сахара.

Всегда покупайте качественный шоколад и будьте здоровы!

Про меня можете прочитать здесь.

На Главную.