Блюда в пост: харчо без мяса

Харчо в пост
Харчо в пост

Харчо — блюдо грузинской кухни. Почему именно это блюдо?
Потому что очень люблю этот суп!
Он имеет массу полезных свойств.

  • Не содержит много калорий.
  • Очень сытный, даже без мяса!
  • Людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта его можно кушать без опаски. Конечно, обязательно следует убрать специи и острый перец!
  • В нём очень много витаминов и минералов.
  • Прекрасно стимулирует пищеварение.

Конечно, в его классическом варианте, с мысом, он мне нравится больше. Но пост есть пост, пишу рецепт постного харчо.

Что понадобится: на кастрюлю в 2,6 литров

  • рис белый – 1/3 стакана;
  • картофель – 3 штуки;
  • лук репчатый – 2 луковки;
  • морковь –1 средняя шт.;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • грецкие орехи (очищенные) –0,5 стакана;
  • паста томатная – 0,5 стакана;
  • масло растительное – 2 ст.ложек;
  • специя хмели-сунели – 0,5 ч. ложки;
  • зелень укропа
  • зелень петрушки
  • смесь перцев (красный и чёрный);
  • лавр 2 листика;
  • перец душистый 3 горошинки;

Калорийность примерно 300 ккал на 100 гр.

  • Чеснок, лук и морковку очистить и нарезать. Чеснок — кружками, лук — мелкими брусочками, морковь — тонкой соломкой.
  • В чугунной сковороде раскалить масло, выложить в нее томатную пасту и тушить около пяти минут на среднем огне, периодически помешивая. Затем добавить лук с чесночком. Продолжаем готовить еще несколько минут.
  • К полученной смеси добавить грецкие орехи (заранее измельченные) и морковь. Обжарить еще минуты три. В конце добавить специи и жарить еще тридцать секунд. Все время необходимо помешивать смесь.
  • Зажарку со сковороды вылить в кипящую воду в кастрюле. Посолить по вкусу.
  • Добавить картофель, накрыть все крышкой и варить на слабом огне минут десять. В конце варки кинуть рис ( не люблю рис слишком разваренный, поэтому добавляю его в самом конце, фактически он «доходит» сам, без огня. Зато целый и не разваренный) Как картофель будет готов, значит суп сварился.
  • Выключаем кастрюлю.
  • Посыпаем зеленью и чесноком.

Оставить харчо потомиться под крышкой ещё минут 20.

Приятного аппетита!

Про меня можно прочитать здесь.

На Главную.

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход /  Изменить )

Google photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google. Выход /  Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход /  Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход /  Изменить )

Connecting to %s